Obst und wasserreiche Gemüse – Ananas, Avocados, Bananen, Mangos, Oliven, Zitrusfrüchte, Melonen, Paprika, Gurken, Auberginen, Zucchini und Tomaten
sind kälteempfindlich und gehören eher in einen kühlen Raum

Obst und Fruchtgemüse
welches das Reifegas Ethylen ausscheiden und somit den Reifeprozess beschleunigen, sollten getrennt aufbewahrt werden. Am besten im Vorratsraum oder zugedeckt in der Küche. Diese Reifeeigenschaft können Sie natürlich auch positiv nutzen: Legen Sie einen reifen Apfel oder reife Bananen mit noch nicht ausgereiften Tomaten, Nektarinen oder harten Kiwis in eine Plastiktüte und diese reifen schneller nach.

Nicht nachreifende Sorten sind
Ananas, Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Clementinen, Weintrauben, Zitrusfrüchte

Nachreifende Sorten sind
Äpfel, Aprikosen, Avocados, Bananen, Birnen, Blaubeeren, Feigen, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen, Melonen, Mangos und Kiwis. Bei Gemüse: Tomaten, Paprika.

Äpfel
mögen es feucht und kühl  – Keller, Vorratsraum oder für kleine Mengen Kühlschrank, da Äpfel aber viel Reifegas Ethylen absondern, getrennt lagern

Ananas
in einem Obstteller in der Küche, rasch verzehren, verlieren im Kühlschrank ihr Aroma

Auberginen
im Vorratsraum, nicht im Kühlschrank

Avocados
im Vorratsraum oder Obstteller, wenn Sie auf Druck nachgibt, ist die Avocado reif, dann bald verzehren

Bananen
werden im Kühlschrank schwarz, im Vorratsraum oder Obstteller lagern

Birnen
lagern gut und lange im Kühlschrank

Blumenkohl, Brokkoli, Romanesco
im Gemüsefach des Kühlschrankes, ca. 1 Woche

Bohnen
in einem feuchten Tuch im Kühlschrank, nicht ins Gemüsefach da nicht unter 5°C, in 2-3 Tagen verbrauchen

Chicoree
in Papier einschlagen, im Gemüsefach des Kühlschrankes, ca. 1 Woche

Erdbeeren
im Vorratsraum 1 Tag, am besten sofort verzehren, im kalten Kühlschrank verlieren sie ihr Aroma. Bei 7°C im Kühlschrank 2 Tage haltbar.

Erbsen
mit Hülsen in ein feuchtes Tuch einschlagen, nicht ins Gemüsefach, am besten bald verzehren (1-2 Tage)

Karotten
Bundgrün entfernen, in einer Plastikdose im Gemüsefach des Kühlschrankes, regelmäßig kontrollieren, dass sich kein Schwitzwasser bildet, sonst werden die Karotten schwarz und schimmeln

Kürbisse
im Keller oder Vorratsraum, nicht unter 2°C, 2-4 Monate

Kräuter
in einem feuchten Tuch, feuchten Plastikbeutel oder Wasserglas im Gemüsefach des Kühlschrankes, Basilikum nicht in den Kühlschrank sondern ins Wasserglas in der Küche

Kiwi
in Papiertüte im Gemüsefach des Kühlschrankes, 3-5 Tage

Kartoffeln
dunkel und kühl, aber nicht unter 2°C, im Keller oder Abstellraum

Mais
Blätter nicht entfernen, hält sich im Gemüsefach des Kühlschrank ca. 4 Tage

Mangold, Grünkohl, Fenchel
im feuchten Tuch, Plastiktüte oder Plastikdose im Gemüsefach des Kühlschrankes, bald verzehren

Paprika
im Vorratsraum, kühl und trocken, ca. 1 Woche

Pilze
mögen keinen Druck und keine Nässe, daher kalt, dunkel und trocken lagern, am besten in einer Papiertüte (niemals Plastikbeutel) im Kühlschrank, Keller oder Terrasse.

Rhabarber
in einem feuchten Tuch im Gemüsefach des Kühlschrankes, ca. 4-5 Tage

Radieschen, Rettich
in Plastikfolie im Gemüsefach des Kühlschrankes, Laub entfernen

Rosenkohl
im Gemüsefach des Kühlschrankes in Papier einwickeln und bis zu 5 Tage aufbewahren

Rucola
feucht eingepackt im Kühlschrank oder im Wasserglas

Steinobst (Pfirsiche, Aprikosen, Pflaumen..)
im Kühlschrank in einer Papiertüte, mögen es trocken und kühl, ca. 1 Woche

Staudensellerie, Chinakohl
eingepackt im Gemüsefach des Kühlschranks, ca. 1 Woche

Spinat, Salat
eingepackt, in feuchtes Tuch einschlagen, im Gemüsefach des Kühlschrankes. Hält 2-3 Tage

Spargel
in feuchtes Tuch einschlagen, im Gemüsefach des Kühlschrankes, 2-3 Tage.

Kopfsalate alle Arten, Feldsalat, Blattgemüse
in einer angefeuchteten Box im der 0°C – Zone, bald verzehren

Tomaten
Vorratsraum, 10°C optimal, vorm Verzehr ein paar Stunden in die warme Küche legen, dann entfalten Sie ihr herrliches Aroma. Im Kühlschrank verlieren sie ihr Aroma. Tomaten getrennt von anderen Gemüse oder Obst lagern, da sie Ethylen ausscheiden

Weißkohl, Wirsing, Rotkohl, Lauch, Kohlrabi, Fenchel, Wurzelgemüse (Karotten, Pastinaken, Sellerie, Rote Bete, Steckrüben, Schwarzwurzeln, Wurzelpetersilie)
im Gemüsefach des Kühlschranks in einer Papiertüte, 2 Wochen bis zu mehrere Wochen

Zitrusfrüchte (Zitronen, Orangen, Clementinen)
im nicht zu kalten Vorratsraum, trocken, nie unter 5°C, oder im Obstkorb in der Küche. Kühl und trocken halten sich Zitrusfrüchte bis zu 3 Wochen

Zucchini, Gurken
Vorratsraum oder „Obstkorb“, 10° -15° optimal, bei zu kalter Lagerung werden sie weich

Zwiebeln, Knoblauch
Vorratsraum, kühl, dunkel und trocken