“Bio“ oder „biologisch“ ist ein gesetzlich geschützter Begriff, der besagt was Landwirte dürfen und was nicht. Bio bedeutet, dass die Pflanzenproduktion ohne chemisch, synthetische Mineraldünger und ohne Pestizide auskommt. Bio bedeutet, dass Tiere artgerecht gehalten und ausschließlich mit ökologisch erzeugtem Futter versorgt werden. Arzneimittel dürfen nicht prophylaktisch verabreicht werden. Produkte mit dem Label „Eu-Bio“ halten diese Mindeststandards ein.

Demeter und Bioland sind die zwei größten und bekanntesten Anbauverbände in Deutschland. Die Verbände haben strengere Richtlinien erarbeitet, da sie der Meinung sind, die gesetzlichen Standards reichen nicht aus. So wird beispielsweise bei demeter vor allem Wert auf ein gesundes Bodenleben gelegt, aus dem die Pflanzen schließlich wachsen. Demeter versteht die Natur und den Kosmos als Einheit, in welcher der Mensch, die Tiere, die Pflanzen ein gesundes Zusammenspiel bilden. Tiere gehören daher auch zum Hoforganismus dazu und werden wesensgerecht gehalten. Sie erhalten viel Platz und die Demeterkühe behalten ihre Hörner.