Rezepte

kleine Auswahl an besonderen Köstlichkeiten

Müsli & selbstgemachte Schokolade

 für 3 Personen und auf Vorrat


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500 g


1 - 2
1 - 2
1 Hand
150 g
1 - 2 EL





4 Tassen
1,5 Tass.
0,5 Tass.
2 Tassen
1 Tasse
1 Tasse
0,5 Tass.
0,5 Tass.










85 g
90 g
30 g

35 - 40 g
1 MSP
1 Prise

Naturjoghurt vom
Sonnenhof oder
Sojade
Bananen
Nektarinen
voll Kirschen
Haferflocken
Agavensirup





Haferflocken
Kokosflocken
Sonnenblumenkerne
Walnüsse geh.
Haselnüsse geh.
Apfelmus
Kokosfett
Agavensirup










Kakaobutter
Mandelmus
Kakao (ungesüßt,
schwachentölt)
Agavendicksaft
Vanille gemahlen
Salz

Frisches Obst-Müsli für 3 Personen

Hier kommt das frische Obst der Saison besonders gut zur Geltung.
Einfach Bananen und Nektarinen kleinschnippeln, Kirschen entkernen und zu den Haferflocken und dem Joghurt geben. Das ganze mit dem Agavensirup übergießen und loslöffeln.
Die Haferflocken werden u.U. bekömmlicher, wenn Sie sie am Vorabend schon unter den Joghurt rühren, das wird dann eine Art Birchermüsli.
Tipp: Wer mag, peppt das ganze noch mit Kernen und Nüssen auf oder mit frischer Minze, abgeriebenen Zitronenschalen ... Crunchy und Schokostückchen passen auch gut!

Crunchymüsli für den Vorrat

Crunchy heißt übersetzt knusprig. Beim Crunchy-Müsli werden die meisten Zutaten im Ofen sanft geröstet und bekommen so ein intensives Aroma und eine besondere Konsistenz. Das Müsli können Sie hinterher dann in Stücke brechen und vernaschen oder  wiederum mit frischem Obst und Joghurt mischen.
Den Ofen auf 170 ° vorheizen.
Die Nüsse ggf. hacken. Kokosfett leicht erhitzen, bis es flüssig ist. Dann alle Zutaten in einer großen Schüssel sorgfältig vermischen. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im Ofen insgesamt rund 30 - 40 Min. backen. Zwischendurch alle 10 Min. umdrehen. Blech rausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke brechen. Stücke in ein gut schließendes Vorratsglas geben. Die Mischung hält sich locker 2 - 3 Wochen!
Tipp: Unter die erkaltete Masse können Sie auch noch gehackte Trockenfrüchte, Pistazien oder Schokolade mischen.

Selbstgemachte Schokolade | vegan
für 2 kleine Tafeln

geht ganz einfach: Kakaobutter grob zerkleinern und im Wasserbad schmelzen lassen.  Dann vom Herd nehmen und alle anderen Zutaten  mit einem Schneebesen unterrühren. Jetzt muss die flüssige Schokolade nur noch steif werden. Wer hat, füllt sie hierfür in eine Tafelform. Jede andere (beschichtetet oder Plastik-) Form tut es aber auch.  Danach geht es für eine knappe Viertelstunde ins Gefrierfach und anschließend mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Wenn die Schokolade steif ist, kann sie gestürzt werden. Klasse schmeckt die Schokolade auch über geröstete und gehackte Nüssen verteilt...
Tipp: Statt Agavensirup können Sie natürlich auch (etwas mehr) Zucker nehmen.
Wenn Sie eine Plastikform mit Deckel nehmen, löst sich die Schokolade besonders gut vom Boden, wenn Sie einen Unterdruck mit dem Deckel herstellen.
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