Rezepte

kleine Auswahl an besonderen Köstlichkeiten

"Kohl-Dampf" mit Sahnesößchen

2

500 g
8
2 EL

2 Tassen
1 Becher
1
Blumenkohl oder
Romanesco
Rosenkohl
Kartoffeln
Butter oder
Margarine
Brühe
Sahne
Zitrone
Salz, Pfeffer

Den Blumenkohl in Röschen teilen und waschen, Rosenkohl säubern und schälen, große Röschen ggf. halbieren, Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen in eine große beschichtete Wok-Pfanne geben und mit dem Fett bei milder Hitze unter häufigem Wenden andünsten. Peu a peu die Brühe zugeben und ca. 15 Min. garen lassen, bis Kohl und Kartoffeln gar sind.

Etwas Schale der Zitrone abreiben und mit etwas Zitronensaft an die Mischung geben. Sahne angießen und mit Salz & Pfeffer würzen, ggf. noch etwas Zitronensaft dazu geben.

Kurz aufkochen lassen und servieren.

Gut schmeckt das Sößchen auch mit etwas Ingwer, Curry (ruhig mitbraten lassen), Sojasauce, Knoblauch und Kokosmilch statt Sahne.
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