Austernpilze putzen und in Streifen schneiden. Tomaten in Würfel schneiden, Knoblauch und Kräuter fein hacken.
Pilze in Bratöl scharf anbraten. Tomaten, Kräuter und Knoblauch zugeben. Weißwein/Brühe zugeben und einkochen lassen. Sahne am Ende dazugeben, reduzieren lassen und abschmecken.

Für die Polenta den Maisgrieß in Brühe zu einem dicken Brei köcheln, dabei ständig rühren. Petersilie und Zitronenschale zur Polenta geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann auch noch etwas Sahne zugeben.

Austernpilze mit Polenta anrichten und genießen.